La tonya, també dita pa socarrat o fogassa en alguns llocs, és un dolç de rebosteria típic del País Valencià. Tot i que els ingredients són diferents a cada comarca, la major part estan fetes amb una massa de farina, oli, sucre i patata, farcida o no. La tonya sol prendre el nom de mona quan duu un ou dur al damunt.
La tonya té forma circular i se soles fer de moltes formes si duen ou o no al damunt. De la forma tradicional de mitja esfera gran o menuda, a la forma allargada (prenent el nom de suís) o la forma de rosca amb l'ou enmig de la mona.
En molts llocs, com a la Vila Joiosa, és costum de prendre en estiu tonyetes o suïssos farcits de trossos de gelat de sandvitx.
|
